Canjiquinha (Quirera) - Leon
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R$ 3,22
DESCRIÇÃO
Canjiquinha (Quirera) Amarela - Leon
A canjiquinha, conhecida também como quirera, é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Este prato é feito a partir de milho triturado em pedaços pequenos e apresenta um sabor e textura únicos. A seguir, você encontrará uma receita deliciosa de Canjiquinha Amarela feita com um toque especial, inspirado no estilo do chef Leon.
Ingredientes
- 2 xícaras de quirera amarela (canjiquinha) Leon
- 500g de costelinha de porco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1 folha de louro Leon
- 1/2 colher de chá de açafrão Leon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino Leon a gosto
- 1 litro de água
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Preparação das Costelinhas: Tempere as costelinhas de porco com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela funda, aqueça o óleo e doure as costelinhas por todos os lados. Retire e reserve.
- Refogado: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o tomate e a folha de louro e cozinhe por mais alguns minutos.
- Cozimento da Quirera: Adicione a quirera à panela junto com o açafrão, mexendo bem para envolver os grãos com o tempero. Retorne as costelinhas à panela.
- Adição de Água: Despeje a água na panela e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a quirera esteja macia e o líquido tenha reduzido, formando um caldo espesso.
- Finalização: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Sugestão de Servir
A Canjiquinha Amarela é deliciosa quando servida quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde. Este prato é perfeito para aqueles dias em que se busca conforto e um sabor caseiro irresistível.
Experimente essa receita e sinta o sabor autêntico da cozinha brasileira, com o toque especial do chef Leon!
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